Jednou z tém tohtoročného projektu Hovorme o jedle boli vajíčka. Aj malé dieťa vie, že vajíčko je zložené z bielka a žĺtka. Niektorí vedia, že bielko je zložené hlavne z bielkovín. Ale málokto vie, ktoré látky nepriaznivo pôsobia na bielkoviny. Vo vaječnom bielku ale aj v iných potravinách.
Siedmaci na hodine chémie skúmali nepriaznivý vplyv teploty, alkoholu, kyselín, hydroxidov a solí kovov. Vo všetkých prípadoch vznikali zrazeniny, čiže bielkoviny sa znehodnocovali.
-jk-